|
|
Kabeljauwpakketje Met Mosterdfruit
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g kabeljauwfilet (eventueel diepvries)
-1 blikje fruitcocktail (400 g netto)
-2 bolletjes gember
-1 el citroensap
-1 el gembersiroop
-2 el mosterd
-peper en zout
Voorbereiding:
Wordt diepgevroren kabeljauwfilet gebruik, laat die dan ontdooien in een vergiet, zodat het lekwater niet meer met de vis in aanraking komt (slap worden wordt daarmee beperkt). Giet de fruitcocktail af en vang het vocht op. Snijd de gemberbolletjes in dunne plakjes.
Bereidingswijze:
Roer in een kom een sausje van het citroensap, de gembersiroop, de mosterd en 1 eetlepel opgevangen vocht. Dep de kabeljauwfilet zorgvuldig droog met keukenpapier. Verdeel de kabeljauwfilet in 4 stukken en wrijf ze in met zout en peper. Bestrijk ze aan beide kanten dun met het sausje en leg ze op 4 stukken aluminiumfolie van 30 x 30 centimeter.
Schep het uitgelekte fruit en de plakjes gember door de rest van het sausje en verdeel dit over de kabeljauwfilets. Vouw de pakketjes dicht en leg ze naast elkaar met de sluitkant naar boven in een ovenschaal. Laat de kabeljauwpakketjes in ca. 20 minuten gaar en heet worden in een op 200?C voorverwarmde oven.
Serveer de pakketjes op bordjes en open die vlak voor ze gegeten worden. Lekker met aardappel- of knolselderijpuree.
|
|
|